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  • Christophe BICHON

La vesce commune, sauvage comestible

Voici une de ces plantes sauvages que l'on trouve déjà, à cette saison, dans les prairies, au pied des haies, dans le jardin.

C'est la vesce commune, on l'appelle aussi vesce cultivée (vicia sativa).


Cette plante est comestible et je trouve ses pousses tendres particulièrement savoureuses.

Elle est utilisée depuis des millénaires par les hommes et cultivée pour nourrir les animaux.

Sur la ferme, quand j'étais enfant, on la recherchait pour nourrir les chèvres qui en étaient particulièrement friandes. Dans notre Marais Poitevin, on l'appelait garobe.

Elle est souvent utilisé comme engrais vert mais aussi comme fourrage.


Elle rentre très avantageusement dans la composition des salades avec son goût sucré proche du petit pois (ou parfois du haricot vert). Je ne l'ai jamais fait mais il semblerait qu'elle soit consommable cuite aussi.


Au potager, elle est un engrais vert intéressant qui peut servir de verdure comestible à cette saison où l'on trouve parfois peu de légumes verts à se mettre sous la dent. Comme c'est une légumineuse, comme sa cousine la fève, elle enrichit le sol avec ses composés azotés.



Enfin, elle attire les abeilles et d'autres insectes grâce à un suc qui apparaît à la base de ses feuilles. Même si elle n'est pas en fleurs, elle attire et nourrit les butineurs!

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